 Pentru astazi va propun o reteta dulce delicioasa: o prajiturica usoara, cremoasa, nu prea dulce, usor acrisoara chiar, cu blat crocant de biscuiti, servita cu sos de afine - numai buna sa va indulceasca weekendul
:)
Ingrediente:
pentru blat:
250 grame biscuiti digestivi
100 grame unt nesarat
pentru crema de branza:
500 grame branza Quark
doua oua
100 grame zahar fin
jumatate de lingurita de extract de vanilie
pentru crema de smantana:
300 grame smantana
o lingurita de extract de vanilie
50 grame zahar
pentru garnitura:
250 grame afine
4 linguri apa
55 grame zahar fin
1 lingura sirop de artar
cateva picaturi de zeama de lamaie
Note:
ingredientele sunt pentru o tava rotunda, cu diametrul de 20 cm.
Pentru a putea extrage prajitura cu usurinta, va sfatuiesc sa utilizati o
forma de tort cu margini detasabile unsa in prealabil cu cateva
picaturi de ulei.
smantana - este vorba despre smantana fermentata, cea care se
gaseste de obicei in comert in Romania, in Anglia se gaseste sub
denumirea de Soured cream
Metoda de preparare:
Blatul de biscuiti: untul se topeste intr-o cratita la foc mic, dupa
care se adauga biscuitii zdrobiti bine si se amesteca pana cand se
formeaza o masa omogena. Se aseaza pe fundul tavii, se niveleaza si se
da la frigider pana cand se prepara crema de branza.
Crema de branza: intr-un castron, se amesteca branza, ouale, zaharul si extractul de vanilie pana cand zaharul este topit.
Se adauga crema de branza in tava, peste blatul de biscuiti, se
niveleaza si se introduce in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru 20
de minute sau pana cand crema devine ferma. Scoatem tava din cuptor si o
lasam la racit (aproximativ 20 de minute) fara a stinge cuptorul Crema
de smantana: se amesteca smantana cu zaharul si cu extractul de vanilie.
Se toarna in tava, peste crema de branza, se niveleaza si se da la
cuptor pentru inca 10 minute.
Se lasa la racit, dupa care se tine la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.
Pentru a servi, se scoate prajitura din frigider cu o ora inainte de
servire si se garniseste cu sos de afine pregatit dupa cum urmeaza:
Intr-o craticioara se pune zaharul si cu apa si se lasa la foc mic pana
cand se topeste zaharul. Se adauga afinele si zeama de lamaie si se lasa
la fiert cateva minute, pana cand devin moi, amestecand din cand in
cand cu grija, pentru a lasa fructele intregi. Se adauga siropul de
artar si se mai lasa la foc mic pana cand sosul se ingroasa.
Alternativ, puteti folosi o dulceata de afine gata preparata.
Va doresc pofta buna si un weekend excelent!
Pentru mai multe retete si explicatii pas cu pas va invit sa vizitati
blogul:
www.mentasirozmarin.blogspot.com
link-ul retetei:
http://mentasirozmarin.blogspot.co.uk/2012/02/ultimate-new-york-style-cheescake.html
|
|
|
(0 vote)
By: violeta64 (Registered) on 17-06-2012 06:00