Ardeii se taie in jurul coditei si se curata de samburi. Bucatilede ardei din jurul coditei se taie in cubulete.       

Ceapa taiata solzisori se caleste in ulei de masline, doar cat sase inmoaie si sa devina transparenta. Cand ceapa a devenit transparenta seadauga orezul si se mai lasa la calit pentru cateva minute, pana cand si acestadevine transparent. Se adauga apoi pe rand ciupercile, bucatelele de ardei,morcovul ras si dovlecelul taiat cubulete (rezervati doua rondele de dovlecelpentru a le folosi drept "capac" la ardei), se adauga sare si piperdupa gust si se lasa la foc mediu pentru inca 7-8 minute, amestecand din candin cand.

Cand amestecul este gata, ungem ardeii pe exterior cu ulei demasline, ii punem intr-un vas larg termorezistent uns in prealabil cu putinulei de masline si ii umplem cu amestecul de legume si orez. Drept capac, punemo felie de rosie si o felie de dovlecel. Amestecam rosiile din conserva cusare, piper si o lingurita de zahar, adaugam frunza de dafin si crengutade cimbru  (zaharul este optional, eu am preferat sa adaug zahar pentru carosiile mi s-au parut cam acre) si turnam rosiile peste ardeii umpluti.

Introducem ardeii la cuptorul incins la 180 grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute,avand grija ca la intervale de 10 minute sa luam din amestecul de suc de rosiisi sa turnam deasupra ardeilor, astfel incat orezul sa aiba suficient lichidpentru a fierbe.

Servim cu paine prajita si cu un pahar de vin alb.

Pofta buna!

pentru mai multe retete, vizitati: www.mentasirozmarin.blogspot.com